Recettes

Les ingrédients :

• 500 g de pois chiches secs + 1 cuillère à café de bicarbonate de soude pour le trempage
• 3 gousses d’ail
• 1/2 à 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe d’harissa
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• citron
• sel (environ 1 cuillère à soupe, à ajuster) et poivre
• 1 bouquet de coriandre fraîche (kosbor)